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멜론-甛瓜 제대로 이용하기 다양한 영양소와 항산화물질로 면역력 증강, 심장건강, 노화방지에 도움을 주며 여름철 더위를 먹지 않는 시원하고 향기로운 과실로 사랑받는 멜론에 대하여 그 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 멜론의 기원과 특성1-1. 멜론의 기원멜론은 쌍떡잎식물 박과(Cucurbitaceae)의 덩굴성 한해살이 초본 멜론(Cucumis melo L.)의 열매이다. 원산지는 북아프리카, 중앙아시아, 인도 등지로 추정하고 있으나 서아시아에서도 야생종이 재배되고 있어 정확한 원산지를 확인할 수 없다. 다만 야생종의 존재 여부와 지역 내 형질의 다양성과 재배 역사가 오래된 점 등을 고려하여 아프리카의 적도 동쪽인 사하라 사막 남쪽지방을 1차 중심 지역으로 추정하며, 여기서 다.. 2024. 3. 10.
매실-梅實 제대로 이용하기 예로부터 봄의 냉이, 여름의 매실, 가을겨울의 모과를 준비하면 그 집안에 환자가 없다는 말이 있다. 그만큼 높은 약효가 있어 귀하게 여겼던 매실에 대하여 그 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 매실나무의 기원과 특성1-1. 매실나무의 기원매실은 장미과 벗나무속에 속하는 온대 낙엽성 소교목(小喬木)인 매실나무(Prunus mume Sieb. et Zucc.) 및 동속 근연식물의 열매를 말한다. 식물분류학적으로는 살구, 자두 등과 가까운 종(種)이며 중국 남부의 장강(양쯔강) 유역이 원산지로서 중국의 남부, 대만, 일본에 걸쳐 분포하고 있다.매실의 재배 역사는 매우 오래되었는데, 기원전 12〜6세기경 중국의 『시경(詩經)』에 매실에 관한 시(詩)가 등장하.. 2024. 3. 8.
레몬 - 제대로 이용하기 신맛과 단맛이 공존하는 과일, 이름만 들어도 입안에 상큼한 향기와 함께 신맛이 감도는 레몬은 진액을 생성하고 갈증을 멎게 하는 귀한 과일이자 약재다. 레몬의 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 레몬의 기원과 특성1-1. 레몬의 기원레몬[Citrus limon(L.) Osbeck]은 운향과(Rutaceae) 귤 속(Citrus)에 속하는 늘 푸른(常綠) 키 큰 나무(喬木) 레몬나무의 잘 익은 열매다. 원산지는 인도, 네팔의 히말라야 산맥 일대이며 지중해 및 세계의 아열대 지역에서 널리 재배되고 있고 중국에서는 양쯔강 이남 광동(廣東) 지방에서 재배하고 있으며 재래종은 영몽(檸檬 : C. limonia Osbeck)이라는 이름으로 부르고 있으며 일반적으로.. 2024. 3. 6.
딸기 - 제대로 이용하기 옛날엔 여름과일의 대표였던 딸기가 백색농업혁명(비닐하우스) 이후부터 오히려 겨울과일로 자리 잡은 느낌이다. 딸기의 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 딸기의 기원과 특성딸기(Fragaria ananassa Duchesne)는 장미과에 속하는 다년생 초본식물로 덩굴이 땅 위를 기는 포복성이다. 그 열매를 식용한다. 잎자루는 길고 비교적 큰 3개의 잎이 달리며 모두 둥글고 가장자리에 톱니 모양의 거치가 있다.5∼6월에 몇 개의 꽃자루가 나와 몇 개 또는 십 수개의 흰색 꽃이 달리는데 꽃잎은 5개이고 암술과 수술이 노란색이다. 과실이 되는 것은 씨방이 아니라 꽃턱이 발달하여 육질화 되며 과실은 표면에 깨처럼 박히는 수과의 일종이다. 전체 모양은 공모양, 달.. 2024. 3. 4.
대추-大棗 제대로 이용하기 작고, 쭈글쭈글하고, 볼품없는 대추가 동양의 전통문화인 유교식 제사상에서는 가장 윗자리를 차지하는 과일이 된다. 왜 그럴까? 대추의 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 대추의 기원과 특성대추[Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bge.) Rehd]는 갈매나무과에 속하는 큰키나무 대추의 잘 익은 열매다. 조(棗) 홍조(紅棗), 대조(大棗) 또는 목밀(木蜜)이라는 별칭으로도 불린다. 표면은 적갈색이며 타원형이고 길이 1.5∼2.5㎝에 달하고 빨갛게 익으면 단맛이 난다.과실을 주로 다루지만 원예산물이 아니라 밤, 도토리와 함께 임산물(林産物)로 분류하며 농산물과 달리 산림청 관할 식물이다.4월 하순경 잎이 피고 꽃은 6월 중순부.. 2024. 3. 2.
다래-獼猴桃 제대로 이용하기 다래는 고려가요 청산별곡에 등장할 만큼 오래전부터 우리와 친숙한 식물이다. 잘 익은 생과를 식용하기도 하였으며 약용으로도 쓰이던 다래의 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 다래의 기원과 특성다래나무과에 속하는 다년생 덩굴성 식물 다래[Actinidia arguta (Siebold & Zucc.) Planch. ex Miq]를 미후도(獼猴桃)라 하여 『開寶本草』에 수재 되어 있고, 뿌리는 미후도근(獼猴桃根), 줄기 속에 들어 있는 액즙을 미후도등중즙(獼猴桃藤中汁), 뿌리와 잎을 미후리(獼猴梨)라 하여 『本草拾遺』에 수재 되어 있는 전통약재다.『대한민국약전외한약(생약)규격집』에는 개다래[A. polygama (Siebold & Zucc.) Planch. .. 2024. 2. 29.
귤-橘, 陳皮 제대로 이용하기 귤이 위수(渭水)를 넘으면 탱자가 된다는 말이 있다. 예로부터 귤은 귀한 존재였으며, 조선왕조실록에도 제주도에서 귤이 진상되면 왕은 신하들에게 고루 나누어 주었다는 기록이 있을 정도다. 귤의 기원과 특성, 성미 귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 귤의 기원과 특성귤은 운향과에 속하는 귤류의 익은 열매로서 복귤(福橘 : Citrus tangerina Hort. et Tanaka), 주귤(朱橘 : Citrus erythrosa Tanaka), 온주밀감[Citrus unshiu (Yu. Tanaka ex Swingle) Marcow], Citrus reticulata Blanco 등의 품종이 있다.한국에서는 귤나무의 열매껍질을 진피(陳皮)라고 하여 공정서인 『대한민국약전』에 .. 2024. 2. 27.

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