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아욱 [동규자(冬葵子)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 맛과 영양이 뛰어나 ‘가을 아욱은 대문을 닫고 먹는다.’는 속담이 있을 정도로 좋은 채소인 아욱은 식용뿐만 아니라 그 기능성이 뛰어나 약재로도 이용된다. 아욱의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 아욱의 기원과 특성1-1. 아욱의 기원아욱과에 속하는 1년생 초본식물인 아욱(Malva verticillata L.)의 잎(동규엽), 종자(동규자), 뿌리(동규근)이며 잎은 주로 식용하고, 종자와 뿌리는 주로 약용한다.중국을 중심으로 한 북부 온대에서 아열대 원산으로 아시아 및 유럽 남부에서 오래전부터 약초로 재배되었다. 한반도에는 고려시대 이전에 전래된 것으로 추정된다.1-2. 아욱의 형태적 특성아욱은 1년생 초본식물로서 키가 60〜90㎝에 달하고 포기 전.. 2024. 7. 17.
아스파라거스 [소백부(小白部)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 숙취와 자양강장의 효과가 뛰어난 아스파라긴산을 처음 발견한 고급채소 아스파라거스는 특유의 쌉싸름하고 담백한 맛과 아삭한 식감으로 다양한 조리법이 개발되어 있다. 아스파라거스의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 아스파라거스의 기원과 특성1-1. 아스파라거스의 기원외떡잎식물 아스파라거스목 백합과에 속하는 여러해살이 암수딴그루의 초본인 아스파라거스(Asparagus officinalis L.)를 연화재배한 새싹이다. 다른 문헌에 등장하는 학명 A. officinalis L. var. altilis L. 는 『국가생물종지식정보시스템』에서는 이명(異名)으로 정리하고 있다.유럽원산의 다년생 초본식물로 키는 1〜2m, 뿌리줄기는 짧고 옆으로 기며 뿌리는 굵고 육.. 2024. 7. 15.
쑥갓 [동호(茼蒿), 봉호채(蓬蒿菜)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 독특한 향과 산뜻한 맛으로 각종 매운탕, 쌈, 나물 등에 널리 이용되는 쑥갓은 비위를 조화롭게 하고 대소변을 순조롭게 하며 담음을 없애는 쑥갓의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 쑥갓의 기원과 특성1-1. 쑥갓의 기원국화과에 속하는 1~2년생 초본 식물 쑥갓(Chrysanthemum coronarium L.)의 전초이다.한해살이 풀로 높이는 1미터에 달한다. 줄기는 곧게 자라고 반들반들하며 유연하고 다육질이다. 잎은 어긋나고 자루가 없으며 타원상 거꿀달걀꼴의 피침형이거나, 거꿀달걀꼴의 타원형이며 가장자리가 불규칙하게 톱니 모양으로 깊게 갈라졌거나 깃꼴로 갈라졌으며 열편은 타원형이고 끝이 무디다. 꽃은 봄에 피는데 설상화(舌狀花)로 한 겹이며 황색 또.. 2024. 7. 13.
쑥 [애엽(艾葉0]의 특징과 성분 약효 및 이용법 알싸한 향과 풍미로 봄철 밥상을 응원하는 것이 쑥이다. 그 기능성으로 인하여 약용으로도 애용되는 쑥의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 쑥의 기원과 특성1-1. 쑥의 기원국화과에 속하는 다년생 초본식물 황해쑥(Artemisia argyi H. Lev. &t Vaniot.), 쑥(A. princeps Pamp), 또는 산쑥[A. montana (Nakai) Pamp)의 잎과 어린 줄기이다.황해쑥은 강화도에서 나는 것이 유명한데, 뜸쑥의 원료를 가공하는 것은 이 황해쑥을 오랫동안 묵힌 것을 가공해서 사용하고 식용도 한다. 쑥과 산쑥의 어린잎은 식용하고, 잎줄기는 약용하며 성숙한 잎은 뜸쑥용으로 많이 이용한다.『대한민국약전외한약(생약)규격집』에 수재 되어.. 2024. 7. 11.
시금치 [파채(菠菜)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 독특한 향 때문에 호·불호가 갈리지만 조혈, 지혈하며, 진액을 수렴하여 건조한 것을 촉촉하게 눅여주는 효능이 있고, 마그네슘이 풍부하여 근지구력을 향상하는 시금치의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 시금치의 기원과 특성1-1. 시금치의 기원명아주과에 속하는 암수딴그루의 일 년생 또는 2년생 초본 식물인 시금치(Spinacia oleracea L.)이다. 학명에서 속명인 Spinacia는 ‘가시’라는 뜻이 있고, 종명인 oleracea는 ‘식용채소’라는 뜻을 가진다. 영어명칭은 spinach이다.아프가니스탄 주변의 중앙아시아 지역이 원산지라고 알려져 있고, 페르시아 지방에서는 오래전부터 재배되었으며 회교도에 의해 동서로 전파되었다고 한다. 유럽에는 1.. 2024. 7. 9.
순무 [무청(蕪菁),무청子,무청花]의 특성과 성분 약효 및 이용법 식욕을 돋우고 해독하며, 오장을 이롭게 하고 당뇨와 간기능 개선에도 좋고, 눈이 침침한 증상과 황달, 변비에도 좋은 순무의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 순무의 기원과 특성1-1. 순무의 기원쌍떡잎식물 양귀비목 십자화과의 한해살이 또는 두해살이풀 순무(Brassica rapa L.)이다. 덩이뿌리를 무청(蕪菁), 종자를 무청자(蕪菁子), 꽃을 무청화(蕪菁花)라 하여 약용한다. 1-2. 순무의 품종과 생리 생태적 특성 순무의 덩이뿌리는 다육질이고 공모양, 타원형 또는 긴 타원형이다. 수염뿌리는 대부분 덩이뿌리 밑의 주근에 많이 난다. 줄기는 직립하고 윗부분에서 분지 된다. 뿌리로부터 나오는 근생엽은 녹색이고, 깃 모양으로 깊게 갈라졌으며 길고 좁으.. 2024. 7. 7.
셀러리 [한근 旱芹]의 특성과 성분 약효 및 이용법 특유의 향과 기능을 가지며 땀 내기, 배뇨, 배변을 돕고 기초체력을 증강시키고 혈액을 정화하며 해독과 지혈작용이 있는 셀러리의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 셀러리의 기원과 특성1-1. 셀러리의 기원셀러리(Celery)는 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 한해살이 또는 두해살이 초본식물 셀러리(Apium gravekolens L. var. dulce DC.)의 전초를 말한다. 지중해지역과 중동이 원산지로, 고대 그리스인과 로마인들은 음식의 맛을 내는 데 썼으며 중국에서는 한근(旱芹), 근채(芹菜), 남근채(南芹菜), 향근(香芹), 포근(蒲芹), 약근(藥芹), 야근(野芹) 등의 이름으로 본초서에 수재되었다.한국의 한의약 공정서에는 수재 되지 않았다.1.. 2024. 7. 5.

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