콜리플라워의 성미와 귀경1 콜리플라워 [화채(花菜)] 의 특성과 성분 약효 및 이용법 면역력을 높이고 항산화 작용이 뛰어난 건강식품으로, 칼륨, 칼슘, 인, 철 등 무기질과 비타민 A, C가 풍부하고, 섬유질이 적어 생것을 샐러드로 이용하거나 고기 요리와 함께 먹기에 좋아 고급 샐러드 재료로 인기 있는 콜리플라워의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 콜리플라워의 기원과 특성1-1. 콜리플라워의 기원 콜리플라워(Brassica oleracea L. var. botrytis L.)는 꽃잎양배추라고도 불리는 양채류의 일종이며 덜 핀 꽃봉오리를 식용한다. 콜리플라워는 브로콜리와 매우 비슷한 꽃봉오리 모양을 한 채소의 일종인데 단지 브로콜리가 녹색임에 반하여 하얀 색깔을 띠고 있다. 브로콜리는 배추 중에서도 꽃 부분을 이용하는 대표적인 예라 할 수 있다.원산.. 2024. 8. 20. 이전 1 다음
