체질과 음식1 채소 생즙(녹즙) 바르게 먹기 보릿고개가 옛말이 되고, 의식주의 대 변혁이 일어나면서 특히 식생활에 가장 큰 변화가 일어났다. 쌀의 소비량이 밀가루에 추월당하고, 건강 밥상의 상징처럼 육식보다는 과일이나 채소가 대체되기 시작했다. 일반적으로 추천되는 채소의 생즙은 간이 좋지 않은 사람에게 모두 좋은가 검토해 보자.1. 채소 생즙(녹즙)이 간에 좋다는 근거전통적 동양의학의 입장에서 살펴본다면 오행 배당상 간은 목성에 배당이 되고, 목성의 기운이 많은 식품이나 약재들은 푸른색을 띠게 되고, 맛은 신맛을 지닌다고 보았다. 여기서 푸른색이란 파란색-blue과 녹색-green을 모두 의미하는 것임을 기억해 두어야 한다. 2. 현대과학적 분석식품과학이나 영양학적 측면에서 볼 때 채소 특히 녹황색을 띠는 채소에는 엽록소나 섬유질, 비타민, 무기질.. 2023. 9. 1. 이전 1 다음