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조기(석수어)1

조기 [석수어(石首魚)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 건비개위(健脾開胃), 장양(壯陽), 보비익기(補脾益氣), 보신(補腎), 명목(明目), 지리(止痢) 등의 효능이 있고 정(精)을 보충하는 조기에 대하여 그 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 조기의 기원과 특성1-1. 조기의 기원조기(Larimichthys polyactis Bleeker)는 양쥐돔목 민어과에 딸린 비교적 작은 물고기 종류들을 말한다. 참조기, 수조기, 부세(부세조기), 흑조기, 보구치(백조기), 침조기(긴가이석태), 민어조기(영상가이석태), 대서양조기 등을 가리키는데 한국에서 조기라고 하면 참조기를 말한다.이 조기를 염장하여 해풍이 불어오는 바닷가에서 말린 식품이 바로 “굴비”다. 전통적으로 전남 영광군 법성포에서 생산되는 "영광굴비"가 유명하여 진.. 2025. 3. 7.

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