마늘의 주요 성분과 영양1 마늘 [ 대산(大蒜)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 비위를 튼튼하게 하여, 음식을 잘 소화시키고,, 해독하며 면역력을 높여주고 각종 암 발생을 억제하는 효능이 뛰어난 식품이자 약재인 마늘에 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 마늘의 기원과 특성1-1. 마늘의 기원외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀 마늘(Allium sativum L.)의 비늘줄기(鱗莖)를 약용 및 식용으로 이용한다. 영명(英名)은 galic, 한자어로는 대산(大蒜), 호산(葫蒜) 또는 호(葫)라고 한다. 일부에서는 우리나라의 단군 설화에 등장하는 마늘은 그 기원이 “달래(A. monanthum Maxim )” 또는 “산마늘(A. microdictyon Prokh.)”이라고 주장하는 학자들도 있다. 『본초강목(本草綱目)』에.. 2024. 6. 14. 이전 1 다음
