두릅의 주요 성분과 영양1 두릅나무 [총목피(總木皮)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질을 다량 함유하고, 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴의 보고(寶庫)로 알려진 두릅은 나물의 제왕이라 불린다. 두릅에 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 두릅의 기원과 특성1-1. 두릅의 기원두릅은 두릅나무과에 속하는 낙엽관목 두릅나무[Aralia elata (Miq.) Seem.]의 뿌리나 줄기 껍질을 벗겨서 말린 것을 총목피 또는 총목백피라 하여 약용한다. 그러나 공정서에는 수재 되지 않은 민간약재로 뿌리껍질 또는 줄기 껍질을 달여 복용한다.보통 민간에서는 이른 봄에 가지 끝에 나오는 어린싹을 따서 끓는 물에 데쳐서 나물로 먹는다. 유사종으로 잎 뒷면에 회색 또는 황색의 가는 털이 나 있는 애기두릅나무(A. v.. 2024. 6. 10. 이전 1 다음
