당근 [호나복(胡蘿蔔)]의 특성과 성분 약효 및 이용법
칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질을 다량 함유하고, 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴의 보고(寶庫)로 알려진 당근에 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 당근의 기원과 특성1-1. 당근의 기원당근(carrot)은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 한해살이 또는 두해살이 초본식물 당근(Daucus carota L. var. sativa DC.)의 뿌리이다. 속명인 Daucus는 그리스어로 ‘종자를 먹으면 몸이 훈훈해진다’는 데서 유래되었다. 영어이름 carrot은 어원상, 그리스어 karōton, 라틴어 carotta, 중기 프랑스어 carotte에서 나온 것으로 당근의 붉은 색깔에 따라 붙여진 이름이다. 당근의 지중해 지방이 원산지라는 설도 있으나 ..
2024. 6. 6.
