표고(향심)의 조리사례1 표고 [향심(香蕈)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 뛰어난 향과 식감으로 인기가 있으며, 재배법이 널리 보급되어 쉽게 구할 수 있는 표고는 향기가 좋은 버섯이라는 뜻으로 향심(香蕈)이라 불린다. 표고의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 표고(향심:香蕈)의 기원과 특성1-1. 표고(향심:香蕈)의 기원담자균류 주름버섯목 송이과에 속하는 표고[Lentinula edodes (Berk.) Pegler]의 자실체이다. 향고(香菇), 태균(台菌), 석심(石蕈), 향신(香信), 동고(冬菇), 국화고(菊花菇) 로도 불리며, 흔히 표고버섯이라고 부른다. 한국의 한의약 공정서에는 수재 되지 않았고, 『일용본초(日用本草)』 등에 수록되어 있다. 대한민국 환경부(국립생물자원관) 지정 기후변화 생물지표종 중의 하나이기도 하다. 농촌진흥청.. 2024. 9. 7. 이전 1 다음
