#1-118. 두류(豆類)의 이해 (6) 팥(赤小豆)
각기(脚氣), 피로회복, 해독, 이뇨, 복수, 설사, 당뇨, 비만과 젖분비를 촉진하는 효능이 있고, 기미와 주근깨도 치료하는 팥에 대해서 붉은팥(赤小豆)을 중심으로 특성과 품종, 성미귀경, 성분 및 효능효과, 알맞은 음식 배합을 알아본다. 1. 팥의 특성 팥(赤小豆)은 장미목 콩과(Leguminosae)에 속하는 1년생 초본식물의 잘 익은 열매이다. 팥은 녹두 등과 함께 과거에는 암술머리와 초형 등의 형태적 특성에 따라 Phaseolus속으로 분류하였지만 최근에는 검정녹두, 예판 등과 함께 Vigna속으로 분류하고 있다. 「국가생물종지식정보시스템」에서는 학명을 Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & H. Ohashi 라고 수재하고 있으며, 종래에 사용하던 Phaseolus calcara..
2024. 2. 17.
