쑥갓의 조리사례1 쑥갓 [동호(茼蒿), 봉호채(蓬蒿菜)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 독특한 향과 산뜻한 맛으로 각종 매운탕, 쌈, 나물 등에 널리 이용되는 쑥갓은 비위를 조화롭게 하고 대소변을 순조롭게 하며 담음을 없애는 쑥갓의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 쑥갓의 기원과 특성1-1. 쑥갓의 기원국화과에 속하는 1~2년생 초본 식물 쑥갓(Chrysanthemum coronarium L.)의 전초이다.한해살이 풀로 높이는 1미터에 달한다. 줄기는 곧게 자라고 반들반들하며 유연하고 다육질이다. 잎은 어긋나고 자루가 없으며 타원상 거꿀달걀꼴의 피침형이거나, 거꿀달걀꼴의 타원형이며 가장자리가 불규칙하게 톱니 모양으로 깊게 갈라졌거나 깃꼴로 갈라졌으며 열편은 타원형이고 끝이 무디다. 꽃은 봄에 피는데 설상화(舌狀花)로 한 겹이며 황색 또.. 2024. 7. 13. 이전 1 다음
