새우의 조리사례1 새우 [대하(大蝦)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 특유의 맛과 육질로 동서양을 막론하고 사랑받는 해산물로서 보신장양(補腎壯陽), 익기개위(益氣開胃), 거풍통락(祛風通絡), 자음식풍(滋陰熄風) 등의 효능이 있는 새우에 대하여 그 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 새우의 기원과 특성1-1. 새우의 기원참새우과 동물 새우다. 보통의 새우보다 큰 새우를 "대하(Fenneropenaeus chinensis Osbeck ;大蝦)”라고 하며 “큰새우”, “왕새우” 또한 같은 의미의 표준어로 인정되고 있다. 영어 명칭은 chinese white shrimp, oriental shrimp, fleshy prawn 등으로 부른다.이것은 분류학상 하나의 종(species)을 말하는 것으로, 단순하게 그 크기가 크다는 뜻으로 불리는 .. 2025. 2. 13. 이전 1 다음
