멸치(멸어)1 멸치 [멸어(滅魚), 행어(行魚)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 해양생태계 먹이사슬의 하층 구조로서 해양 생태계의 유지에 중요한 역할을 하고 있는 멸치에 대하여 그 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 멸치의 기원과 특성1-1. 멸치의 기원 멸치(Engraulis japonica Houttuyn)는 경골어강(硬骨魚綱 Osteichthyes) 청어목(Clupeiformes) 멸치과(Engraulidae)에 속하는 바닷물고기로서 우리나라의 모든 연안에 분포하나 통영·추자도 연안에서 특히 많이 난다. 사할린 연안에서 일본 남부, 타이완, 중국 남부까지 분포한다. 멸치속(Engraulis속)은 세계 각지의 열대, 온대 바다로부터 7〜8종 정도가 알려져 모두 중요한 어업 자원이 되고 있다.조선시대 정약전의 『자산어보(慈山魚譜)』에는 멸치를.. 2025. 1. 28. 이전 1 다음
