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대합조개의 조리사례1

대합조개 [합리(蛤蜊)]의 특징과 성분 약효 및 이용법 해열(解熱), 화담(化痰), 연견(軟堅), 이뇨(利尿) 등의 효능이 있고, 오장을 윤활하게 하며 항암작용을 하는 대합조개[합리(蛤蜊)]에 대하여 그 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 대합조개의 기원과 특성1-1. 대합조개의 기원백합과의 대합조개(Mactra quadrangularis Deshayes)이다. 개량조개, 동죽, 네모개량조개 등으로 불리며, 취조(吹潮), 사합(沙蛤), 사리(沙蜊) 등의 이명(異名)으로도 부른다. 껍데기는 길이가 8.5㎝, 높이가 6.5㎝, 폭이 4㎝ 정도이다. 흰빛을 띤 잿빛 갈색에 붉은 갈색의 세로무늬가 있고 매끄러우며 안쪽은 희다. 식용하며 껍데기는 바둑돌이나 물감 따위의 재료로 쓴다. 사합(沙蛤), 사리(沙蜊), 취조(吹潮) 등의.. 2025. 1. 12.

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