녹두의 배합적성1 #1-117. 두류(豆類)의 이해 (5) 녹두(綠豆) 서늘한 성질과 해독하는 약성으로 인하여 해열, 해독하고, 이뇨작용을 해 주는 녹두는 한국인의 식생활에 요긴한 식재이자 약재다. 녹두에 대하여 특성과 품종, 성미귀경, 성분 및 효능효과, 알맞은 음식 배합을 알아본다.1. 녹두의 특성녹두(綠豆)는 장미목 콩과(Leguminosae)에 속하는 1년생 초본식물인 녹두(Vigna radiata (L.) R. Wilczek)의 종자를 말한다. 따뜻한 기후의 양토에서 잘 자란다. 키는 30∼80㎝이고, 줄기는 가늘고 세로로 난 맥이 있으며 10여 개의 마디가 있고 가지를 친다. 잎은 1쌍의 떡잎과, 갓 생겨난 잎이 나온 뒤 3개의 작은 잎으로 된 곂잎이 나온다. 노란색 꽃이 8월에 피며 잎겨드랑이에 몇 깨씩 모여나지만 3∼4쌍만 열매를 맺는다. 열매는 협과로 처음에.. 2024. 2. 15. 이전 1 다음
