고추를 먹을 때 주의사항1 고추 (苦椒)의 특성과 성분 약효 및 이용법 한국인의 밥상에 빼놓을 수 없는 중요한 양념류로서 가장 많은 재배면적과 생산량을 차지하기도 했던 고추는 임진왜란 이전에 도입된 것으로 알려져 있다. 고추에 대한 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 고추의 기원과 특성1-1. 고추의 기원고추는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 식물 고추(Capsicum annuum L.)의 열매이다. 열대원산으로 우리나라에는 임진왜란 때 일본을 통해서 들어왔고 지금은 식생활의 중요한 재료로서 전국적으로 재배하고 있다. 지역과 기후, 토질 등에 따라서 그 맛과 풍미가 다양하며 다양한 품종이 개발되어 보급되고 있다.지역에 따라서는 '꼬추' 또는 ‘꼬치’라고 부르기도 하며 한 때 한국 전체 채소류 중 가장 넓은 재배면적을 차지하.. 2024. 5. 25. 이전 1 다음
