고수의 조리사례1 고수(호유 : 胡荽)의 특성과 성분 약효 및 이용법 특유의 빈대냄새로 호불호가 극명하게 갈리는 고수는 소화를 돕고, 기를 내리는 효과가 있어 중국에서 향신채로 널리 사용한다. 고수를 먹으면 성욕의 고통을 줄여준다는 말은 사실일까? 고수의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다. 1. 고수의 기원과 특성고수는 산형과의 1년생 초본 식물 고수(Coriandrum sativum L.)의 전초(全草)를 호유(胡荽)라 하여 약용하거나 또는 어린잎을 채소로 식용한다. 열매는 향료 또는 약용한다.동유럽 지중해 동쪽 원산식물로 귀화식물이며 한반도 남부지방에서 주로 자란다. 키는 30〜60㎝이고, 원줄기는 곧으며 속은 비어있고 가지가 약간 갈라지며 털이 없다. 잎은 특유의 냄새가 나는데, 해충(害蟲)으로 악명을 떨친 빈대 냄새.. 2024. 5. 23. 이전 1 다음
