검정콩의 성미 귀경1 #1-114. 두류(豆類)의 이해 (2) 검정콩 비기능을 돕고 신기능을 강화하며 건강 장수 식품으로 알려진 검정콩은 현대인들에게 많은 사랑을 받고 있다. 검정콩의 특성과 품종, 성미귀경, 성분 및 효능효과, 알맞은 음식 배합을 알아본다.1. 검정콩의 특성검정콩[黑大豆 : Glycine Max (L.) Merr.]은 장미목 콩과(Leguminosae)에 속하는 한해살이 초본식물인 대두(大豆)의 검은색 종자를 말한다. 흑대두(黑大豆)라고도 하며 특정한 한 가지 종류의 콩을 가리키는 것이 아니라 검은빛을 띠는 콩을 통칭한다. 흑태, 서리태, 서목태(여두) 등이 검정콩에 속하는데, 흑태는 검정콩 가운데 그 크기가 가장 크며, 주로 콩밥이나 콩자반 등의 취반용도로 사용된다. 서리태는 겉은 검은빛을 띠지만 속이 파랗다고 하여 ‘속청’이라고도 하며 콩떡이나 콩자반.. 2024. 2. 9. 이전 1 다음
