간장독1 #3-4. 간장 맛이 변하면 집안이 망한다 ? [간장 맛이 변하면 집안이 망한다]-진실 혹은 거짓 한국음식에서 가장 기본이 되는 것은 장류-醬類라고 할 수 있다. 바로 간장, 된장, 고추장, 청국장으로 대표되는 것 들이다. 이것은 한국음식에서 빼놓을 수 없는 기본 소스였으며, 며느리가 시집을 오면 매일매일 이러한 장류들을 담아 보관하는 장독대를 관리하는 일이었다. 그 주된 업무는 커다란 토기 항아리에 담아놓은 장류들이 부패되지 않고 잘 발효가 되고 있는지를 확인하고 매일 행주를 들고 깨끗이 닦는 일이었다. 그런데 "며느리가 게을러 간장 맛이 변하게 되면 집안이 망한다"는 무서운 경고로 후손들을 가르치고 있다. 오늘은 장독대와 장류, 그리고 주부들의 게으름과의 관계 들을 한번 검토해 보자. 1. 한국의 음식문화 한국의 음식문화를 논할 때 빼놓을 수 없.. 2023. 7. 23. 이전 1 다음
