가지(茄子) 특성과 성분 약효 이용법
안토시아닌과 같은 항산화물질을 다량 함유하여 세계적인 항암 건강식품으로 조명받으며 타박상, 종창, 하혈, 딸꾹질, 치통, 해열, 동상 등에 활용할 수 있는 가지의 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 가지의 기원과 특성1-1. 가지의 기원가지(eggplant)는 쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀 가지(Solanum melongena L.)의 열매이다. 뿌리는 가자근(茄子根)이라 하여 약용하며 『본초습유(本草拾遺)』에 수재 되어있다. 『전남본초(滇南本草)』에는 동풍초(東風草)라고 수재 되어있다.지역에 따라서는 '까지'라고 부르기도 한다.1-2. 가지의 생리적 특성한해살이 초본식물로 줄기는 곧게 자라며 굵고 단단하며 높이는 60〜100㎝ 정도이고 줄..
2024. 5. 13.
