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느타리 [평고(平菇)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 기를 돕고 비, 위를 튼튼하게 하며 담을 삭이며, 풍을 제거하고 경락을 잘 통하게 하고 항산화 항암 효과가 있어 기능성 건강식품으로 조명받는 느타리의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 느타리(평고:平菇)의 기원과 특성1-1. 느타리(평고:平菇)의 기원담자균류 송이과에 속하는 버섯 느타리(Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.)의 자실체이다. 평고(平菇), 측이(側耳), 장풍이(壯風耳), 동균(凍菌) 등의 이름으로 불린다.일반적으로 '느타리버섯'으로 많이 불린다.1-2. 느타리(평고:平菇)의 형태 및 생리·생태적 특성늦은 가을부터 이듬해 봄에 활엽수 또는 침엽수의 죽은 가지나 그루터기에 군생 또는 중생하는 목재 백색 부후균(腐朽菌)이다. .. 2024. 8. 24.
호박 [남과(南瓜)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 생호박으로도 늙은 호박으로도, 그리고 열매, 씨앗, 줄기, 잎, 뿌리까지 식물체 전체가 약이 되는 호박은 ‘좋은 것은 가까이 있다.’는 격언을 증명하는 든든한 생활약초다. 호박의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 호박의 기원과 특성1-1. 호박의 기원박과에 속하는 1년생 덩굴성 식물 호박(Cucurbita moschata Duchesne)이며 중앙아메리카 또는 멕시코 남부의 열대 아메리카가 원산이다.인류가 호박을 이용한 시기는 약 9천 년 전으로 추정되며 원산지인 멕시코 고대문화를 지탱하여 온 중요한 작물로 유적지 근처에서 발견된다. 호박의 재배도 기원전 5,000년경부터 시작한 것으로 추정되어 매우 오랜 재배역사를 지니고 있다.1492년 콜럼버스의 아메리카 대륙.. 2024. 8. 22.
콜리플라워 [화채(花菜)] 의 특성과 성분 약효 및 이용법 면역력을 높이고 항산화 작용이 뛰어난 건강식품으로, 칼륨, 칼슘, 인, 철 등 무기질과 비타민 A, C가 풍부하고, 섬유질이 적어 생것을 샐러드로 이용하거나 고기 요리와 함께 먹기에 좋아 고급 샐러드 재료로 인기 있는 콜리플라워의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 콜리플라워의 기원과 특성1-1. 콜리플라워의 기원 콜리플라워(Brassica oleracea L. var. botrytis L.)는 꽃잎양배추라고도 불리는 양채류의 일종이며 덜 핀 꽃봉오리를 식용한다. 콜리플라워는 브로콜리와 매우 비슷한 꽃봉오리 모양을 한 채소의 일종인데 단지 브로콜리가 녹색임에 반하여 하얀 색깔을 띠고 있다. 브로콜리는 배추 중에서도 꽃 부분을 이용하는 대표적인 예라 할 수 있다.원산.. 2024. 8. 20.
착색단고추 [피망, 파프리카]의 특성과 성분 약효 및 이용법 피로 회복, 감기 예방, 소화기관 자극, 면역력 증강 등의 효능이 있는 착색단고추의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 착색단고추의 기원과 특성1-1. 착색단고추의 기원쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀 착색단고추(Capsicum annuum L.)의 열매다. 피망, 파프리카 등의 이름으로도 불린다. 고추의 한 변종(變種)으로 남아메리카가 원산이며 옛날부터 채소로 재배되었다. 열매에는 매운맛이 없고 오히려 단맛이 난다. 과실이 큰 단고추로서 독일어로 paprika라 불리고, 구미에서는 sweet pepper, bell pepper, pimento 등으로 부르며, 일반 피망과 분류학적으로 동일한 작물에 속한다. 일반 피망은 성숙된 고추를 신선 채소로 주로 이용하.. 2024. 8. 18.
파 [총백(蔥白)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 몸 안의 찬 기운을 몰아내어 따뜻하게 하고 해독하며 혈관을 부드럽고 탄력 있게 해 주며, 기를 잘 통하게 하는 파의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 대파를 중심으로 알아본다.1. 파(蔥白)의 기원과 특성1-1. 파(蔥白)의 기원외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀 파(Allium fistulosum L.)로서 중국 서부지방이 원산지이다. 속명인 Allium의 어원은 ‘냄새’를 의미하는 olere, ‘강한 냄새가 나는 것’이라는 뜻의 halium에서 비롯되었다는 설과 또는 ‘태우는 것 같은, 매운’의 뜻을 가지는 켈트어 all에서 기인한 것이라는 학설이 있다. 영명으로는 Welsh onion, Spring onion, Green onion 등이 사용된다.한방에서는 수염뿌리를 .. 2024. 8. 16.
토마토 [번가(蕃茄)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 진액을 생성하고 갈증을 해소하며, 소화를 촉진하고 식욕부진에 효능이 있는 토마토의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 토마토(蕃茄)의 기원과 특성1-1. 토마토(蕃茄)의 기원쌍떡잎식물 통화식물목 가지과(Solanaceae)의 한해살이식물 토마토(Solanum lycopersicum L.)의 잘 익은 열매이다. 한방에서는 서홍시(西紅柿), 번가(番茄), 양시자(洋柿子), 번시(番柿), 소금과(小金瓜) 등의 이름으로도 불린다.남미의 페루, 칠레, 콜롬비아, 에콰도르, 볼리비아의 일부 지역을 포함하는 안데스산맥의 서쪽 태평양 쪽의 좁고 길게 형성된 산악지대가 원산지이다. 유사 이전에 아메리카 인디언의 이동과 함께 안데스 고원으로부터 중앙아메리카와 멕시코로 전파되었으며, .. 2024. 8. 14.
토란 [야우(野芋)]의 특성과 성분 약효 및 이용법 해독(解毒)하고 종기를 다스리고 비위(脾胃)를 튼튼하게 하며, 허약한 몸을 보하고 가래를 없애며 뭉친 것을 풀어주는 효능이 있는 토란의 기원과 특성, 성분 약효 및 이용법과 주의 사항 등에 대해서 알아본다.1. 토란(野芋)의 기원과 특성1-1. 토란(野芋)의 기원외떡잎식물 천남성목 천남성과의 여러해살이풀 토란(Colocasia antiquorum Schott et Endl.)의 뿌리줄기(근경:根莖)이다.열대아시아 원산이며 전국에서 재배하고 있다. 생약명으로는 야우(野芋)이며, 우두(芋頭), 우잉(芋芿), 우괴(芋槐), 모우(毛芋) 등의 별칭으로도 불린다.『동의보감-탕액편』에는 토란을 '우자(芋子'로, 토란잎은 '우엽(芋葉)'으로 수록하고 있다.『신농본초경집주(神農本草經集注)』에 수재되어 있으며, 한국의 .. 2024. 8. 12.

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