미나리 [ 수근(水芹)]의 특성과 성분 약효 및 이용법
방광의 열을 내려 소변을 잘 보게 하고, 간독을 풀어주며, 위장을 편안하게 하고, 술독을 풀어주고, 코가 막히고, 몸의 열을 내리며, 대소변을 잘 보게 하는 효능을 가진 미나리에 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다. 1. 미나리의 기원과 특성1-1. 미나리의 기원쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀 미나리(Oenanthe javanica DC.)의 전초이다. 주로 잎과 줄기를 식품과 약용으로 이용하기 위하여 재배한다. 습생(濕生) 또는 수생(水生) 식물로 식물체 전체에 광택이 있고 매끄러우며 털이 없다. 포복하는 줄기는 원기둥 모양으로 길이는 약 1미터이고 속이 비어 있으며 직립 또는 포복하는 기부로부터 위로 곧게 자란다. 윗부분은 분지(分..
2024. 6. 20.
들깨-차즈기 [소엽(蘇葉), 자소엽(紫蘇葉)] 특성과 성분 약효 및 이용법
비타민 A의 전구물질인 베타카로틴의 보고(寶庫)이며, 해열 해독하고 특유의 향과 풍미로 식재 및 약재로 널리 쓰이는 들깨와 차즈기에 대하여 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 들깨의 기원과 특성1-1. 들깨의 기원들깨는 꿀풀과에 속하는 1년생 초본 들깨[Perilla frutescens (L.) Britton]를 말한다. 잎과 열매를 각각 식용 또는 약용하고 일반에서 잎은 소엽(蘇葉), 열매는 소자(蘇子), 임(荏) 또는 임자(荏子), 유마(油麻)라고도 부른다. 잎에 자줏빛이 나는 차즈기(Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo)는 잎을 자소엽(紫蘇葉)이라 하여 『대한민국약전』에 수재 되어있고, 열매는 자..
2024. 6. 12.
동아 [ 동과(冬瓜)]의 특성과 성분 약효 및 이용법
열을 내리고 이뇨, 소종, 당뇨, 소아경풍 등 다양한 용도로 약용하며 식품으로도 이용되는 동아에 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 동아의 기원과 특성1-1. 동아의 기원동아는 박과식물 동아[Benincasa cerifera (Thunb.) Cogn.]의 열매를 말한다. 일부 문헌에 등장하는 학명 B. hispida Cogn. 는 공식명칭이 아니고 이명(異名)이다. 동아라는 이름은 동과(冬瓜)라는 이름의 발음이 변화된 것으로 열매가 오이처럼 생겼다고 하여 동과(冬瓜)라고 하였다. 인도 원산으로 인도, 아시아, 구미지역과 호주 전역에서 재배되고 있다. 성숙한 열매의 외층 껍질을 동과피(冬瓜皮)라 하고, 줄기를 동과등(冬瓜藤), 열매의 속을 동..
2024. 6. 8.
당근 [호나복(胡蘿蔔)]의 특성과 성분 약효 및 이용법
칼륨, 칼슘, 인 등의 무기질을 다량 함유하고, 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴의 보고(寶庫)로 알려진 당근에 대하여 그 기원과 특성, 성미·귀경, 성분 및 효능효과, 음식 배합, 주의 사항 등을 알아본다.1. 당근의 기원과 특성1-1. 당근의 기원당근(carrot)은 쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 한해살이 또는 두해살이 초본식물 당근(Daucus carota L. var. sativa DC.)의 뿌리이다. 속명인 Daucus는 그리스어로 ‘종자를 먹으면 몸이 훈훈해진다’는 데서 유래되었다. 영어이름 carrot은 어원상, 그리스어 karōton, 라틴어 carotta, 중기 프랑스어 carotte에서 나온 것으로 당근의 붉은 색깔에 따라 붙여진 이름이다. 당근의 지중해 지방이 원산지라는 설도 있으나 ..
2024. 6. 6.
